Суп на завтрак
Мы привыкли на завтрак есть кашу — манную, рисовую или геркулесовую. А во многих странах утром едят суп—молочный или фруктовый, сладкий. Суп подают в чашках.
Кукурузные хлопья или хрустящие хлебцы — обычное дополнение к нему. Считается, что подобные легкие, питательные супы полезны и детям и взрослым.МОЛОЧНЫЙ
1,25 л молока, 3—4 ст. ложки сахара, соль, пакетик ванильного сахара, 2 ст. ложки крахмала, 2 яичных желтка или 1 яйцо.
Молоко, сахар и ванилин прокипятить, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Суп снять с огня и соединить с желтками. Крахмал можно заменить пшеничной или ржаной мукой. В этом случае муку развести в небольшом количестве воды и вскипятить, добавив горячего молока.
ЛИМОННЫЙ
1 яйцо, 2 ст, ложки сахара, 1 лимон, 3—4 ст. ложки манной крупы, 1 л воды, соль, сухие или свежие фрукты,
Яйцо, сахар, сок лимона взбить в пену. Манную крупу всыпать в кипящую воду, слегка посолить, сварить, после чего снять с огня. Постоянно помешивая, постепенно ввести яичную массу. Охладить и добавить приготовленные фрукты.
